Brood met tapenade, aioli & kruidenboter

Deze carpaccio is gesneden van op ambachtelijk wijze koud geraakte, Noorse zalm. Geserveerd met een mosterd-dille dressing, geplukte sla, rode ui, tomaat en kappertjes

Deze Vegan carpaccio is gemaakt van Oesterzwammen geserveerd met een dressing van sesam en sojasaus, gemengde sla, zongedroogde tomaat en gebakken champignons.

Carpaccio van fluweelzachte kogelbiefstuk geserveerd met balsamico dressing, rucola, pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas.

Carpaccio van fluweelzachte kogelbiefstuk geserveerd met truffelmayonaise, geplukte sla, geschaafde Parmezaanse kaas en pijnboompitten.